Deshebrada in Chipotle Sauce

This shop has been compensated by Collective Bias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone. #VivaLaMorena #RediscoverLaMorena #CollectiveBias

I love cooking and recreating dishes that I grew up with. There are so many dishes that I have yet to recreate, mostly out of fear of messing them up and others because it’s so hard to find all the ingredients. Last month I challenged myself to do a few things that were completely out of my comfort zone and guess what, I did them! Now, I am ready to leave my comfort zone again and start whipping up some of those dishes on my to-do list. I want to learn how to make tamales and other antojitos Mexicanos, like tlacoyos and tacos de canasta. But first, I needed to make this Deshebrada en Salsa Chile Chipotle because these pregnancy hormones have me not only wanting Mexican food, but spicy Mexican food.

This spicy dish will help you rediscover those Mexican flavors you’ve always loved. It did for me and if you’ve never had a dish with chipotle peppers, well let me tell you that this dish is the perfect one to try because it’s made with LA MORENA® Chipotle Peppers in Adobo. LA MORENA® is THE leader in chiles and peppers here in the U.S. They provide the highest quality products made in the style and with the taste of the authentic Mexican home and traditional recipes for over 45 years. So let’s get started.

For this recipe you will need:

To cook meat:

2 lb. Brisket or skirt steak, chopped into 3-4 inch blocks

1/2 a medium onion

3 garlic cloves

3-4 sprigs of thyme

2 bay leaves

4-5 cups of water

 

For the sauce:

6 cups of water, divided

7 Roma tomatoes

1 – pork or beef chorizo (8 oz)

2 tablespoons olive or vegetable oil

1/2 onion, diced

3 garlic cloves, minced

1 – can of LA MORENA® Chipotle Peppers in Adobo (7oz)

2 bay leaves

2 medium potatoes

In a pot, bring 5 cups of water to boil. Add the beef and cook for 10 minutes. Add half an onion, 3 garlic cloves, thyme and bay leaves. Cook on medium for 2 hours, or until brisket is cook through, tender and easy to shred. In the mean time,  bring 3 cup of water to a boil in a medium sauce pan and add potatoes. Cook potatoes for 30 minutes or until cooked through. Let them cool, peel and chop them into 1-2 inch cubes. In another medium sauce pan, bring another 3 cups of water to a boil. Cut an X on each of your tomato tops and place in the boiling water for 30 seconds. Remove from boiling water and peel the tomatoes. Finely dice 4 of the tomatoes and set three aside.

Place a large pan on medium heat and cook chorizo for about 8-10 minutes, then remove from heat and set aside.

In the same pan, place cooked potatoes and sauté them in the left over chorizo for 2-3 minutes. Remove from heat and set aside.

In the same pan, add oil and sauté onion until translucent. Add garlic, diced tomato and 2 bay leaves. Cook for 5-8 minutes.

Once the meat is cooked, let cool and shred. Strain beef broth and set aside.

In your blender, add the three left over whole, peeled tomatoes, 5 chipotle peppers in adobo sauce and 1 cup of beef broth. Puree until smooth.

Add sauce to pan with onion and garlic mixture and cook for 10-15 minutes.

Add beef into sauce. Remember this dish should not be dry. If you feel it is too dry add one to two cups of leftover beef broth.

Add potatoes and let cook for another 5-10 minutes on low. Remove from heat and enjoy for lunch or dinner. This dish is great for anytime of the year! You can serve with tortilla, tostadas or even bread.

You can find LA MORENA® products in many stores, but I found LA MORENA® Whole Jalapeños (7oz & 28oz), LA MORENA® Sliced Jalapeños (28oz), LA MORENA® Chipotle Peppers in Adobo (7oz & 13oz) and LA MORENA® Chipotle Sauce all at Fiesta Mart.

For more information about LA MORENA visit their website, Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest or YouTube channel.

 

Este shop ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son solo mías #VivaLaMorena #RediscoverLaMorena #CollectiveBias

Me encanta cocinar y recrear platillos con los que crecí. Hay tantos platillos que todavía no he podido recrear, la mayoría por miedo a que no salgan bien y otros porque es tan difícil encontrar todos los ingredientes. El mes pasado me reté a hacer algunas cosas que estaban completamente fuera de mi zona de confort y adivina qué, los hice. Ahora, estoy lista para dejar mi zona de confort de nuevo y empezar a recrear algunos de esos platillos en mi lista de tareas pendientes. Quiero aprender a hacer tamales y otros antojitos mexicanos, como tlacoyos y tacos de canasta. Pero primero, necesitaba hacer esta Deshebrada en Salsa Chile Chipotle porque antojos del embarazo me tienen no solo queriendo comida mexicana, sino comida mexicana picante.

Este platillo picante te ayudará a redescubrir esos sabores mexicanos que siempre has amado. Para mi así fue y si nunca has comido un platillo con chipotle, bueno, déjame decirte que este platillo es el perfecto para empezar, ya que está hecho con Chiles Chipotles en Salsa Adobo LA MORENA®. LA MORENA® es EL líder en chiles y pimientos aquí en los Estados Unidos. Proporcionan productos de la más alta calidad, hechos en el estilo y con el sabor de casa auténticamente mexicano con recetas tradicionales por más de 45 años.

Para esta receta necesitarás:

Para cocinar la carne:

2 libras de carne de pechuga o brisket, picada en bloques 3-4 pulgadas

1/2 cebolla mediana

3 dientes de ajo

3-4 ramitas de tomillo

2 hojas de laurel

4-5 tazas de agua

 

Para la salsa:

6 tazas de agua, divididas

7 tomates Roma

un paquete de chorizo ​​de cerdo o de res (8 onzas)

2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal

1/2 cebolla, cortada en cubitos

3 dientes de ajo picados

una lata de LA MORENA® Chiles Chipotle en Adobo (7oz)

2 hojas de laurel

2 papas medianas

En una olla, pon 5 tazas de agua para hervir. Agrega la carne y cocina durante 10 minutos. Añade la mitad de una cebolla, 3 dientes de ajo, tomillo y 2 hojas de laurel. Cocina a fuego medio durante 2 horas, o hasta que la carne quede tierna y fácil de deshebrar. Mientras tanto, lleva 3 tazas de agua a ebullición en una olla mediana y agrega las papas. Cocina las papas durante 30 minutos o hasta que estén bien cocidas. Dejarlas enfriar, luego pélalas y cortarlas en cubos de 1-2 pulgadas. En otra olla mediana, lleva otras 3 tazas de agua a ebullición. Corta una X en cada uno de los tomates y colócalos en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retíralos del agua hirviendo y pela los tomates. Finamente pica 4 de los tomates y reserva los otros tres enteros.


Coloque una cacerola grande a fuego medio y cocina el chorizo ​​por aproximadamente 8-10 minutos, después quítalo del fuego y reserva.

En el mismo sartén, coloca las papas cocidas y saltéelas en la grasa del chorizo ​​por 2-3 minutos. Retira del fuego y reserva.

En el mismo sartén, agrega el aceite y cose la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el tomate picado y 2 hojas de laurel. Cose durante 5-8 minutos.

Una vez que la carne está cocida, deja enfriar y deshebra. Cuela el caldo de res y reserva.

En la licuadora, agrega los tres tomates enteros y pelados, 5 chiles chipotle en salsa adobo y 1 taza de caldo de res. Licua hasta que estén bien mezclados.

Agrega la salsa a la cacerola con la mezcla de la cebolla y ajo y cocina por 10-15 minutos.

Añade la carne en el sartén con la salsa. Recuerde que este platillo no debe quedar seco. Si sientes que está demasiado seco agrega una o dos tazas de caldo de res.

Añade las papas y deja cocer por otros 5-10 minutos a fuego bajo. Retira del fuego y disfruta para la comida o la cena. Este platillo es ideal para cualquier temporada del año. Puedes servirlo con tortilla, tostadas o incluso pan.

Tu puedes encontrar los productos LA MORENA® en muchas tiendas, pero yo encontré LA MORENA® Whole Jalapeños (7oz & 28oz), LA MORENA® Sliced Jalapeños (28oz), LA MORENA® Chipotle Peppers in Adobo (7oz & 13oz) and LA MORENA® Chipotle Sauce en Fiesta Mart.

Para máinformación sobre LA MORENA® visita su pagina, Twitter, Facebook, Instagram, Pinterestcanal YouTube.

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1 Comment

  • Reply
    Adriana Lopez Martin
    October 10, 2017 at 12:27 PM

    Yummy love a godo carne deshebrada but spicy yoru looks incredible now I am hungry. Thanks for your participation on this shop ~ client

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