Beef and Veggie Noodles

These past few weeks have been a whirlwind. Having a newborn will definitely do that and life as you knew it will be totally turned upside down, inside out and shaken to the core. We’ve tried to maintain somewhat of routine, especially for our eight year old, who now has to get used sharing all the attention of her parents, grandparents and even our dogs. Lucky for me, I’ve had help from my mom, my sister, my in-laws and a never ending downpour of loyal and amazing friends. Now, that everyone has gone home, it’s time for me to get back in the groove and start cooking, cleaning and organizing my house back to normal. In all honesty, I want to just snap my fingers or twinkle my nose and have breakfast, lunch and dinner ready for my family.

While I can’t magically make our meals just appear out thin air, I can definitely have a little help with the prepping, washing, and chopping. The one thing I dread when cooking is chopping all the herbs and every dish has herbs and spices, so there’s no way of getting around it, but I can totally cheat and waste less time during prep time with the #UltimateKitchenHack, Pop & Cook. You can find these little herb trays in the Wal-Mart frozen vegetable aisle. Pop & Cook is an easy to use and convenient product for anyone who needs to get dinner on the table quick! Which is definitely what this girl totally needs. When I have a crying newborn and a hungry eight year old, there is no time to waste. Plus Pop & Cook provides the perfect amount of herbs, with no prep or cleanup! It was my eight year old’s turn to choose dinner this week, because the poor thing hasn’t been able to do much or choose much over the winter break. So she begged me to make her some Beef and Veggie Noodles for dinner. This dish is super easy and quick to make, plus Pop & Cook makes it even easier.

For this recipe you will need:

1 – 6 ounce package of Chow Mein Noodles

1 1/2 lb. sirloin steak, chopped in large pieces

2 tablespoons corn starch

1 tablespoon grape seed oil

2 tablespoons sesame oil

1/2 cup soy sauce

1/4 cup brown sugar

1 cup beef broth

3 cubes Pop & Cook Garlic

2 cubes Pop & Cook Cilantro

1 large broccoli, cut into florets

2 cups matchstick carrots

3-4 green onions, sliced

sesame seeds, optional for garnish

Cook Chow Mein Noodles to package specifications. Drain, rinse and set aside.

In a large bowl, place sirloin steak, toss and coat with corn starch.

In a large skillet on medium, heat grape seed oil and add beef. Cook until sides are crispy, about 3 minutes on each side. Remove from heat and set aside.

In the same skillet on medium heat, add sesame oil. Stir in soy sauce, brown sugar, beef broth, Pop & Cook garlic and Pop & Cook cilantro. Bring to a boil, then reduce heat to a simmer. Cook until sauce has thickened a bit, about 5 minutes.

Add broccoli and carrots. Cover and cook until tender.

Add beef and cook for another 5 minutes.

Stir in noodles, add green onions and top with sesame seeds. Serve and enjoy!

For more on Pop & Cook, visit popandcook.com.

Estas últimas semanas han sido un torbellino para nuestra familia. Tener una recién nacida definitivamente hace que nuestras vidas tal como las conocíamos se vean totalmente trastornadas, revueltas y sacudidas hasta el núcleo. Hemos tratado de mantener algo de rutina, especialmente para nuestra hija de ocho años, que ahora tienen que acostumbrarse a compartir toda la atención de sus padres, abuelos e incluso de nuestros perros. Por suerte para mí, he recibido ayuda de mi madre, mi hermana, mis suegros y un sinfín de amigos leales e increíbles. Ahora que todo el mundo se ha ido a casa, es hora de volver a la rutina y comenzar a cocinar, limpiar y organizar mi casa para que vuelva a la normalidad. Honestamente, quiero tronar los dedos o mover la nariz y tener el desayuno, el almuerzo y la cena mágicamente listos.

Qué más quisiera que poder hacer que nuestras comidas aparezcan como por arte de magia. Aunque eso no es posible, lo que sí es posible es hacer la preparación más fácil. Lo que más temo cuando cocino es partir todas las hierbas que le dan el sabor tan rico a la comida. Y todos los platillos contienen hierbas y especias, así que no hay forma de evitarlo, pero puedo perder menos tiempo durante la preparación con Pop & Cook. Puedes encontrar estas pequeñas bandejas de hierbas en el pasillo de verduras congeladas de Wal-Mart. Pop & Cook es un producto fácil de usar y conveniente para cualquiera que necesite tener la cena en la mesa rápidamente. Que es definitivamente lo que esta chica, ósea yo, necesita. Cuando tengo a mi recién nacida y a mi niña de ocho años con hambre, no hay tiempo que perder. Además, Pop & Cook proporciona la cantidad perfecta de hierbas, sin preparación ni limpieza. Esta semana le toco a mi hija de ocho años elegir la cena, porque la pobre no ha podido hacer mucho o elegir mucho durante estas vacaciones de invierno. Ella me pidió que le preparara unos fideos con carne de res y vegetales para la cena. Este platillo es súper fácil y rápido de preparar, además que Pop & Cook lo hace aún más fácil.

Para esta receta necesitarás:

Paquete de 6 onzas de fideos Chow Mein

1 1/2 lb filete de res sirloin, cortado en trozos grandes

2 cucharadas de almidón de maíz

1 cucharada de aceite de semilla de uva

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

1/2 taza de salsa de soya

1/4 taza de azúcar morena

1 taza de caldo de res

3 cubos Pop & Cook de ajo

2 cubos Pop & Cook de cilantro

1 brócoli grande, cortado en florecillas

2 tazas de zanahorias cortadas en tiras

3-4 cebollas verdes, en rodajas

semillas de ajonjolí, opcional para decorar

Cose los fideos Chow Mein a las especificaciones del paquete. Escurrir, enjuagar y reservar.

En un tazón grande, coloca la carne de res, mezcla y cubre con almidón de maíz

En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de semilla de uva y agrega la carne. Cocina hasta que todos los lados estén crujientes, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retira del fuego y reserva.

En el mismo sartén a fuego medio, agrega el aceite de ajonjolí. Agrega la salsa de soya, la azúcar morena, el caldo de res, el ajo Pop & Cook y el cilantro Pop & Cook. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a lento. Cocina hasta que la salsa se haya espesado un poco, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el brócoli y zanahorias. Cubre y cocina hasta que estén tiernos.

Agrega la carne y cocina por otros 5 minutos.

Agrega los fideos y las cebollas verdes. Cubre con las semillas de ajonjolí. ¡Sirve y disfruta!

Para más información sobre Pop & Cook, visita popandcook.com.

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